明廚亮灶聯網監管系統解決方案
面對頻頻發生的食品安全事件，各級監管部門都高度重視，自2014年開始，國家食藥總局在強化企業主體責任、嚴格實施全過程監管、創新監管方式的方針下，倡導推行“明廚亮灶”工程，實現食品生產加工過程可視、可感、可知。
當前，各地按照“明廚亮灶”工程建設要求，已陸陸續續建成了餐飲單位后廚視頻聯網監管工程，由于餐飲單位量大、面廣、操作環節多，而監管人員數量相對不足，靠現有的以上門抽檢和人工視頻巡查的監管方式難以實現有效的監管，可迫切地需要通過人臉識別、視頻智能分析、物聯網等先進的AI技術對后廚人員、行為、環境等各方面要素進行有效識別，從而實現餐飲單位的科學量化分級監管，進一步落實企業主體責任和提升監管效率，最終實現食品安全狀況的根本好轉。
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